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FILETS OF BEEF

FILETS OF BEEF

Bernd Glastätter • Rinderfilet

Allgäuer Fleckenvieh

Zarte Marmorierung

180g • 36.00€

250g • 48.00€

500g • 95.00€

 

Sauce Bernaise • Sauce Kalbsjus und Gemüseacker

John Stone • Rinderfilet

Black Angus • Irish

Mindestens 21 Tage Reifung

180g • 48.00€

250g • 59.00€

500g • 115.00€

José Rosell • Dry Aged Rinderfilet

Valle De Leon • España

Oma Kuh • 35 Tage Reifung

 

180g • 55.00€

250g • 68.00€

500g • 130.00€

Vogelsberger • Wagyu Rinderfilet

Deutsches Wagyu • Hessen

Achter Marmorierung

 

180g • 115.00€

250g • 150.00€

500g • 295.00€

Selection • Taste your Filet

Drei mal einhundert Gramm

Allgäuer Filet • Black Angus Filet • Spain Dry Aged Filet

70.00€

Selection Upgrade • Taste your Filet

Vier mal einhundert Gramm

Allgäuer Filet • Black Angus Filet • Spain Dry Aged Filet • Wagyu

125.00€

Zu allen Gerichten • Gemüseacker

Grüner Spargel • Baby-Mais • Buchenpilze • Frühlingslauch • Violet Karotte • Erbsen