21 giorni di maturazione

180g - 40.00€

250g - 52.00€

500g - 98.00€

Bernd Glasstätter

Marmorizzazione delicata

180g - 50.00€

250g - 62.00€

500g - 120.00€

Spagna Galizia

Carne - Nosa Terra - 28 giorni di maturazione

180g - 55.00€

250g - 68.00€

500g - 130.00€

Dan Morgan - USA

Nosa Terra - 24 giorni di maturazione

180g - 115.00€

250g - 150.00€

500g - 295.00€

Akume Oro A5

100g - 75.00€

Tre volte cento grammi

Bovini da pascolo irlandesi - Allgäuer Fleckvieh - Bovini da allevamento all'aperto della Galizia

Quattro volte cento grammi

Bovini irlandesi alimentati al pascolo - Allgäuer Fleckvieh - Bovini galiziani allevati all'aperto - Wagyu statunitensi

jus al vino Porto - salsa Béarnaise - cavolfiore - asparagi verdi - Bimi - patatine - ravanelli - funghi