21 jours de maturation

180g - 40.00€

250g - 52.00€

500g - 98.00€

Allgäuer Fleckvieh (race tachetée de l'Allgäu)

Marbrures délicates

180g - 50.00€

250g - 62.00€

500g - 120.00€

Espagne Galice

Moutarde - Nosa Terra - 28 jours d'affinage

180g - 55.00€

250g - 68.00€

500g - 130.00€

Wagyu - États-Unis

Nosa Terra - 24 jours d'affinage

180g - 115.00€

250g - 150.00€

500g - 295.00€

Trois fois cent grammes

Bœuf de pâturage irlandais - Allgäuer Fleckvieh - Spain Galizien

Quatre fois cent grammes

Bœuf de pâturage irlandais - Allgäuer Fleckvieh - Spain Galizien - US Wagyu

Jus au porto - sauce béarnaise - purée de petits pois - asperges - chou-fleur - chips de pommes de terre - poireaux de printemps - betteraves Chioggia - champignons de hêtre