STARTER

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Tatar • Allgäuer Fleckvieh

Gebeiztes Eigelb . Trüffel • Zwiebel-Confit • Röstbrot • Gepickeltes Frühlingsgemüse

100g • 25.00€
150g • 33.00€

Burrata Di Buffala „Büffel Bill“

Bunte Tomaten • Wildkräutersalat • Panzanella • Basilikumschaum

22.00€

Geflämmter Wolfsbarsch (Deutsche Zucht)

Leicht gebeizt • Spargel • Tomate • Schalotten • Chardonnay-Vinaigrette

28.00€

Pulpo & Jakobsmuschel gegrillt

Chorizo-Schaum • Hummus • Salzzitrone • Artischocken • Bohnen • Focaccia • Kapern

30.00€
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