STARTER

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Wildkräutersalat Nusslocher Ziegenkäse

Ruby Cube Vinaigrette • Marinierte Beeren • Cashew • Grüner Spargel • Gratinierter Ziegen-Frischkäse

17.00€

Tatar Hohenloher Rind

Limettenschmand • Buchenpilze • Pochiertes Wachtelei • Gepickeltes Gemüse • Brioche

100g • 18.00€

 

Carpaccio Helgoländer blauer Hummer

Edamame • Tamarillo Tomate • Krustentier-Mayo

32.00€