STARTER

STARTER

Tatar • Allgäuer Fleckvieh

Eigelb • Trüffel • Zwiebel-Creme • Gepickeltes Sommergemüse • Röstbrot • Wildkräuter

100g • 24.00€
150g • 33.00€

Burrata Di Buffala „Büffel Bill“

Tomatenchutney • Wildkräutersalat • Limettenvinaigrette • Focaccia-Crumble • Olivenkrokant • Kräuterschaum

22.00€

Ike Jime Lachsforelle

geflämmt • Gurkenvariation • Passionsfrucht • Schnittlauchöl • Kokosgel

26.00€

Pulpo & St. Jakobsmuschel gegrillt

Krustentier-Schaum • Fenchel • Orange • Passepierre • salty Fingers

26.00€
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