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Signature · Sharing Menü
Vier Gänge. Ein Abend.
Unser Sharing-Menü für zwei. Katsu Sando vom Duroc als Auftakt, eine Hummer Roll als Zwischengang, zum Hauptgang das Taste Your Filet Deluxe — 4×100 g von allen vier Rassen. Und dann: Die Limette.
I
Katsu Sando – Duroc
Panko · Shokupan · Tonkatsu · Senf-Miso
II
Hummer Roll
Hummersalat · Yuzu-Mayo · crispy Spargel · Tobiko
III
Taste Your Filet Deluxe
4×100g · Black Angus · Chianina · Simmentaler · Wagyu
IV
Die Limette
Weiße-Schokoladen-Crème · Financier · Champagner-Sorbet
ab 2 Personen
90€ pro Person
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Kapitel I
Starter & Appetizer.
Der Anfang von allem. Von galizischen Konserven über Beef Tatar vom Chianina bis zum Carpaccio mit Wintertrüffel — die Bühne für den Abend.
Konserven Deluxe
Kleine Sardinen in Olivenöl
13,00 €
Sardinillas · Galicien · 115g
Feinste Sardinillas aus Galizien in bestem Olivenöl.
Marinierte Miesmuscheln
13,00 €
Mejillón · Galicien · 110g
In pikantem Tomaten-Sud.
Kleine Kammmuscheln Galicien Style
22,00 €
Viera · Galicien · 110g
In feinem Paprika-Sud.
Codesa-Anchovis aus Kantabrien
27,00 €
Limitada / Black Edition · 55g
7–10 mittelgroße Filets in prämierter, handentgräteter Spitzenqualität, eingelegt in nativem Olivenöl extra.
Sauerteigbrot · Yuzu-Miso-Butter
Appetizer
Sylter Sauerteig · Rosmarin-Focaccia · Oliven-Ciabatta · Maldon Sea Salt · Nekeas Olivenöl · PX Balsamico 25 Jahre · Yuzu-Miso-Butter.
Beef Tatar
100g · 28,00 € / 150g · 36,00 €
vom Chianina IGP Rind „Summer Style"
Granny Smith · Staudensellerie · marinierter Rettich · grüne Gazpacho · Wildkräutersalat.
Carpaccio vom Pulpo
27,00 €
Black Aioli · Piment d’Espelette · gebackenes Piquillo-Paprika-Tatar · grüne & rote Mojo-Sauce · Kapern · Kalamata-Oliven · Basilikum.
Carpaccio vom Rinderfilet
26,00 €
Ponzu-Vinaigrette · Mango-Chili-Relish · Jalapeño · Baby Spinat · Champignons · Frühlingslauch · Kalamansi-Mayo.
Young Greens
Burrata di Bufala Mallorquin Vibes
25,00 €
Bunte Tomaten · Fenchel · Orangenmarmelade aus Sóller · Olivenöl · karamellisierte Mandeln · Basilikum · Oliven · gepickelte Zwiebeln · Jalapeño · alter Aceto.
Caesar Salad
small · 16,00 € / large · 19,00 €
Romanasalat · Parmesan-Dressing · frittierte Kapern · Croutons · Tomaten.
Gegrillte Wildfang-Garnele 1 St. 5,00 · Tempura-Garnele 1 St. 5,00 · Fetzen vom Rinderfilet 18,00 · crispy Chicken 12,00
Californisches Sushi, wie wir es verstehen. Lachsforelle vom Forellenhof Lenz, Blue Fin Thunfisch, Hamachi aus Völklingen — in Sashimi, Tataki, Ceviche und Family Style.
Signature
The NEO Tower
59,00 € p.P.
Preis pro Person
Sashimi-Variation · Nigiris · Inside Out Roll · Crispy Futomaki · Panko-Garnele · Crispy Spicy Tuna Mochi · Daikon · Wakame · Chili-Gurken-Salat · Ponzu.
Roh & Mehr
Lachsforelle vom Forellenhof Lenz · Blue Fin Thunfisch · St. Jakobsmuschel · Hamachi aus Völklingen · rote Bete gebeizter Lachs · Chili-Gurken-Salat · Wakame · Hummersalat.
Ceviche Raw Hamachi Völklingen
32,00 €
Yuzu-Leche · Kumquat · Jalapeño · Nussbutter · gepickelte rote Zwiebel · Schnittlauch.
Blue Fin Thunfisch scharf angeflämmt · schwarze Trüffel-Soja-Reduktion · roh marinierte Champignons · frisch gehobelter schwarzer Trüffel · Schnittlauch · Granny Smith · Togarashi.
Katsu Sando – Duroc
22,00 €
Duroc-Rücken knusprig in Panko · Shokupan in Nussbutter geröstet · Tonkatsu-Sauce · Senf-Miso-Crème · gepickelte rote Zwiebel · feiner Spitzkohl · Schnittlauch · Chili-Gurken-Salat.
Edamame
10,50 € / 12,50 € / 14,50 €
Pur · Black Aioli · Trüffel
Japanische Zweigbohnen · Nussbutter · Meersalz · Harissa-Mayo / Black Aioli · Sesam · Togarashi · Soja-Reduktion / Trüffel · Trüffelcrème.
Handgerollt auf Bestellung. Inside-Out-Rolls und Crispy Futomaki — vom reinen Gemüse bis zur flambierten Signature-Rolle mit Hummer und Wagyu.
Inside Out Rolls
Mrs. Green vegetarisch
22,00 €
Grüner Spargel · Gurke · Edamame-Frischkäse-Crème · Yuzu-Mayo · schwarzer Sesam · Avocado.
Blue Fin Thunfisch (Tatar & Sashimi) · Avocado · Harissa-Mayo · Jalapeño · Sesam · Koriander.
Völklinger Hamachi Smoke Roll
29,00 €
Hamachi Sashimi · grüner Spargel · gegrillte Mayo · Daikon · Frühlingslauch · schwarzer Sesam · Soja-Mirin-Glaze.
Lachsforelle vom Forellenhof Lenz · Aji Verde · Gurke · Granny Smith Chutney · Edamame-Frischkäse-Crème · Lachsrogen · Schnittlauch.
Hummersalat · Yuzu-Mayo · crispy Spargel · Avocado · Hummer-Bisque-Glace · schwarzer Tobiko · Schnittlauch.
Surf’n Turf NEO Signature
29,00 €
Rinderfilet · Crispy Wildfanggarnele · Avocado · Trüffel-Crème · schwarzer Trüffel · Parmesan · Schnittlauch.
Crispy Futomaki Rolls
Teriyaki-Tofu · Avocado · grüner Spargel · Edamame-Crème · Harissa-Mayo · schwarzer Sesam.
Hummer · Avocado · Gurke · Trüffel-Crème · Frühlingslauch · schwarzer Tobiko · Hummer-Bisque-Glace.
Teriyaki-Chicken · Teriyaki-Mayo · Avocado · Röstzwiebeln · grüner Spargel.
Thunfisch Tatar · Spargel · Avocado · Chili · Aji Verde.
Limited Signature
Wagyu Japan A4 Roll
48,00 €
Japan Wagyu A4 Akune Gold · Daikon · schwarzer Sesam · Black-Truffle-Sauce · Gurke · Schnittlauch · Fleur de Sel · leicht abgeflämmt.
Klassisch und reduziert — frisch gerollt, sechs Stück. Die einfachste Art, sich durch die See zu probieren.
Maki
Sushi-Reis als Basis, das Beste aus See und Küche on top. Die schnellste Art, sich durchs halbe NEO zu essen.
Signature Bowl
Sushi-Reis · Lachsforelle · Blue Fin Thunfisch · Teriyaki-Chicken · Panko-Garnele · Avocado · Edamame · Daikon · Mango-Chili-Relish · Lachsrogen · Aji Verde · Sesam · Teriyaki-Mayo.
Fisch aus den Fjorden, Hummer aus der Bretagne, Schwein vom galicischen Kastanienschwein — und für jeden eine vegetarische Antwort.
Fish
Bretonischer Seeteufel & Wildfanggarnele
48,00 €
Rote Curry-Krustentiersauce · Sesam-Blattspinat · Miso-Maiscrème · gebratener Reis mit Furikake · Chili · Sesam · Tamago · Koriander.
Gegrilltes Filet von der Lachsforelle
42,00 €
Forellenhof Lenz
Sauce Béarnaise · gegrilltes Salatherz · knuspriger Speck · Panko-Crunch · Yuzu-Mayo · Tomaten-Chutney · Parmesan · gepickelte rote Zwiebeln.
Hummer · Hummerbisque · Linguini · Erbsen · Blattpetersilie · Zitronenzeste · Chili · Frühlingslauch.
Pork
vom Galicischen Kastanienschwein
Black BBQ-Lack · Miso-Maiscrème · Chili-Gurken-Salat · Chili · Frühlingslauch · Koriander · Sesam.
Kotelett vom Duroc
34,00 €
Portwein-Jus · schwarze Aioli-Crème · gegrilltes Gemüse: Spitzpaprika · grüner Spargel · Aubergine · Zucchini · Rispentomaten · Pinienkerne.
Vegetarian
Knusprige Miso-Aubergine · gebratener Reis mit Furikake · Sesam-Blattspinat · Yuzu-Mayo.
In Nussbutter · cremiger Blattspinat · Tomaten · Parmesan.
Kapitel VII
Beef & Filet.
Vier Rassen, drei Größen. Vom pommerschen Simmentaler über die toskanische Chianina bis zum japanischen Wagyu — 3–4 Wochen gereift, am Stück vom Knochen.
Filet
Black AngusGalicien – Spanien · Meermeat · Nosa Terra · 28 Tage
Chianina IGPGreen Feed · Toscana
Pommersches SimmentalerNEO Selektion Yumshaki
Taste Your Filet
3 × 100g
Black Angus Galicien · Chianina IGP Toscana · Pommersches Simmentaler.
Taste Your Filet Deluxe
115,00 €
Neo Signature · 4 × 100g
Black Angus Galicien · Chianina IGP Toscana · Pommersches Simmentaler · Wagyu Galicien.
Taste Your Filet Deluxe Hoch²
165,00 €
Zusätzlich 100g Japan Wagyu A4.
Portwein-Jus · Sauce Béarnaise · gegrilltes Gemüse (Spitzpaprika · grüner Spargel · Aubergine · Zucchini · Rispentomaten · Pinienkerne · schwarze Aioli-Crème).
Steak
Akune Gold · Kagoshima · Roastbeef
Pommersches Simmentaler · NEO Selektion Yumshaki
Feinste Marmorierung.
Pommersches Simmentaler · NEO Selektion Yumshaki
Feinste Marmorierung.
Dry Aged Rumpsteak
350g · 55,00 €
Galicien · Black Angus · Nosa Terra · 3–4 Wochen Reifung
Dry Aged Entrecôte
350g · 69,00 €
Galicien · Black Angus · Nosa Terra · 3–4 Wochen Reifung
Yuzu-Miso-Butter · gegrilltes Salatherz · knuspriger Speck · Panko-Crunch · Yuzu-Mayo · Tomaten-Chutney · Parmesan · gepickelte rote Zwiebeln.
Dry Aged & Bone · ab 600g · Preis je 100g
Black Angus
Kotelett 12,00 · T-Bone 14,00 · Porterhouse 16,00 €
3–4 Wochen Reifung
Britischer Herkunft, in Spanien gezüchtet — perfekte Balance aus guter Marmorierung und kräftigem Körper.
Wagyu
Kotelett 18,00 · T-Bone 20,00 · Porterhouse 22,00 €
3–4 Wochen Reifung
Japanischen Ursprungs, von unserem Partner in Spanien gezüchtet — fester Bestandteil für jeden Fleischliebhaber.
Rubia Gallega
Kotelett 16,00 · T-Bone 17,00 · Porterhouse 19,00 €
3–4 Wochen Reifung
Crèmegelbes Fett, ausgeprägte Fleischigkeit, dunkelrote Farbe und mäßige Marmorierung.
Chianina Rind
Kotelett 16,00 · T-Bone 17,00 · Porterhouse 19,00 €
3–4 Wochen Reifung
Bistecca alla Fiorentina — die „weißen Riesen aus Italien", eine der ältesten und edelsten Rinderrassen der Welt.
Kapitel VIII
Sides & Saucen.
Fries mit Trüffel, Hasselback-Kartoffel, gegrilltes Gemüse — und Saucen, die den Unterschied machen.
Fries, Potatoes & More
Süßkartoffel Fries
10,00 €
& Guacamole
Gebratener Reis mit Furikake
6,00 €
Chili · Sesam · Tamago · Koriander.
Linguini in Butter geschwenkt
8,00 €
Hasselback-Kartoffel
9,00 €
mit Trüffelcrème
Greens
Gegrilltes Salatherz
8,00 €
Knuspriger Speck · Panko-Crunch · Yuzu-Mayo · Tomaten-Chutney · Parmesan · gepickelte rote Zwiebeln.
Spitzpaprika · grüner Spargel · Aubergine · Zucchini · Rispentomaten · Pinienkerne · schwarze Aioli-Crème.
Crispy Miso Aubergine
8,00 €
Sauces & Dips
Trüffel-Mayo / Harissa-Mayo
je 4,00 €
Kapitel IX
Sweets & Desserts.
Der letzte Gang. Crème Brûlée, Die Limette, flüssiger Karamell-Kern — das süße Finale.
Sweets & Desserts
Zitronengras Crème Brûlée
16,00 €
Zitronengras · Mango · Kaffir-Limette · karamellisierte Mandeln · Kokosnuss-Sorbet.
Vanille-Weiße-Schokoladen-Crème · Limetten-Financier · Limetten-Minzkern · marinierte Erdbeeren · Champagner-Sorbet.
15–20 Min. Zubereitungszeit
Mit flüssigem Karamell-Kern · Zartbitter · gegrillte Ananas · tasmanischer Pfeffer.
Lieber als PDF?
Die komplette Speisekarte, Getränkekarte und englische Version — bequem zum Download, falls ihr was zum Mitnehmen braucht.
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Hochzeit · Zollhofgarten · Bahnstadt
Euer Tag.
Euer Fest.
Industriehalle trifft Gartenoase. Der ehemalige Güterbahnhof in der Bahnstadt wird zur urbanen Hochzeitslocation — für bis zu 199 Gäste, drinnen und draußen. Trauung, Dinner, Tanz, Tombola, ein langer Abend. Kein Kitsch, kein Konfetti-Kanon. Nur Neo.
Trauung · Dinner · Drinks · DJ · Tombola · Tanzfläche · Late-Night Snacks · Last Dance · Brunch danach · Trauung · Dinner · Drinks · DJ · Tombola · Tanzfläche · Late-Night Snacks · Last Dance · Brunch danach ·
10h+
Trauung → Last Dance
∞
Menüoptionen · individuell
Drei Bereiche · ein Haus
Das Neo, euer Tag.
Im ehemaligen Güterbahnhof der Bahnstadt trifft Sichtbeton auf Stahl, offene Küche auf Dry-Aged-Humidor. Restaurant, Bar und — in der Saison — Terrasse und Garten stehen euch für Trauung, Dinner und Party zur Verfügung.
N° 01
Das Restaurant
Unser Hauptraum — Sichtbeton, Stahlträger, offene Küche, Dry-Aged-Humidor im Blick. Bis zu 120 Gäste für Dinner und Dancefloor. Ganzjährig.
N° 02
Die Bar
Cocktails, Signatures, Infusionen — unsere Bar übernimmt vom Aperitif bis zum Last Call. Perfekt für Sektempfang, After-Dinner-Drinks oder die Party nach Mitternacht.
N° 03
Terrasse & Garten
Saison · Mai – SeptemberDie grüne Oase am Zollhofgarten — freie Trauungen unter Bäumen, Sommer-Aperitifs, Gartenparty bis in den Abend. Nur in den warmen Monaten.
Was bei uns möglich ist
Alles unter einem Dach.
🥂
Welcome-Drink
Sektempfang oder Signature-Cocktail beim Eintreffen
📸
Photo Booth
Selbst-Auslöser-Box mit Sofortdruck — auf Wunsch
🎧
DJ & Anlage
Profi-Tonanlage und Lichtshow bis zur Sperrstunde
🌮
Late-Night Snacks
Kleine Küche für die späte Stunde — nach Abstimmung
🚐
Shuttle auf Wunsch
Hotel-Shuttle für eure Gäste — auf Anfrage organisierbar
🧸
Kinderbetreuung
Professionelle Betreuung durch
Grinsebacke — eigenes Material, geschulte Betreuer:innen, auf Anfrage buchbar
Euer Ablauf
Vom Ja-Wort bis zum Last Dance.
So könnte euer Tag aussehen. Die Zeiten sind Vorschlag — geplant wird am Ende mit euch.
ab 16:30
Anreise
Die ersten Gäste treffen ein. Ruhige Musik im Hintergrund, das Team nimmt alle in Empfang.
17:00
Sektempfang
Champagner oder Signature-Cocktail, ein paar Canapés. In der Saison draußen, sonst an der Bar.
17:30
Freie Trauung
Im Garten, im Restaurant oder an der Bar — je nach Jahreszeit und Stimmung. Unser Team rüstet um, ihr feiert.
19:00
Dinner
Mehrgang-Menü, Sharing Family-Style oder offene Food Stations. Euer Menü, frisch aus unserer Küche.
21:30
Reden, Cake-Cutting, Tombola
Trauzeugen ans Mikro, Anschnitt der Torte. Tombola, falls ihr eine plant.
22:30
Eröffnungstanz & Party
DJ übernimmt, Licht geht runter, Bar in den Vollbetrieb. Ab jetzt gehört die Nacht euch.
ab Mitternacht
Zweiter Wind
Kleine Küche nach Absprache, kalte Getränke, volle Tanzfläche.
Sperrzeit
Last Dance
Bis zur Sperrstunde wird getanzt. Danach ein letzter Drink auf dem Hof — und am nächsten Mittag gern Brunch.
Hauseigene Kreation
Euer Drink.
Euer Name.
Unser Bar-Team entwickelt für euren Tag einen eigenen Drink — abgestimmt auf eure Geschichte, euren Geschmack, euer Lieblingszitat, was auch immer. Mit eurem Namen auf der Karte. Gibt's nur an diesem einen Abend, und nur hier.
01
Verkostung mit dem Bar-Chef
02
Personalisierte Drinkkarte
03
Alkoholfreie Variante inklusive
Unsere Küche
Essen, das bleibt.
Unsere Küche entwickelt euer individuelles Menü — vom klassischen 4-Gänger über Family-Style Sharing Tables bis zu offenen Food Stations mit Dry-Aged-Bar und Sushi-Station. Alles frisch aus dem Neo, nichts von der Stange.
Family Style
Große Sharing-Platten. Gäste teilen, reden, genießen — der ungezwungene Klassiker.
4-Gang Menü
Klassisch elegant. Vom Amuse-Bouche über Dry-Aged-Filet bis zum Dessert.
Food Stations
Sushi-Bar, Dry-Aged-Station, Dessert-Bar — Gäste bedienen sich frei, den ganzen Abend.
Sweets & Cake
Torten, Desserts, Midnight Snacks — das süße Finale jeder Hochzeitsnacht.
Auf Wunsch · Highlight des Abends
Die große Hochzeitstombola.
Ein Klassiker, neu gedacht. Eure Gäste ziehen Lose, gewinnen echte Preise — und niemand geht leer aus. Wir organisieren die komplette Tombola: Lose, Trommel, Moderation, Übergabe. Die Preise stellen wir aus dem Neo-Sortiment zusammen, gerne in Abstimmung mit euch.
01
Genuss
Dinner für Zwei
Abend im Neo mit Weinbegleitung. Das ganze Jahr einlösbar.
02
Premium
Champagner Magnum
1,5 Liter Brut aus unserem Keller — für die nächste eigene Feier.
03
Erlebnis
Cocktail-Kurs an der Bar
Ein Nachmittag mit unserem Bar-Chef. Drei Drinks selbst mixen, alle trinken, Rezept mit nach Hause.
04
Für zu Hause
Dry-Aged Cut vom Humidor
Ein Stück aus unserer Reifekammer, vakuumiert zum Mitnehmen. Rasse und Reifegrad nach Wahl.
05
Sushi
Sushi-Workshop für Zwei
Rollen, Schneiden, Zusammensetzen — mit unserem Sushi-Meister. Sake inklusive.
06
Sonntag
Neo Sunday
Ein langer Sonntagabend im Neo. Welcome-Drink, Family-Day-Karte, Hausvibe.
Tanzfläche · Lichtshow · Anlage
Lang genug.
Volle Tonanlage, programmierbare Lichtshow, saubere Stromversorgung. Unser Haus-DJ oder eure Wunsch-Crew — beides geht, wir richten ein. Live-Band, Saxofonist oder Percussion auf Anfrage. Getanzt wird bis zur Sperrstunde.
DJ
Haus oder Wunsch
Live-Act
auf Anfrage
Lichtshow
programmierbar
Eure Playlist
jederzeit
Wenn die Nacht länger wird
Snacks für den zweiten Wind.
Kleine Küche nach Mitternacht, nach Absprache mit eurem Ablauf. Handliches, das direkt vom Tablett auf die Tanzfläche geht.
Warm
Mini-Burger
Dry-Aged Beef, Cheddar, Brioche. Zwei Bissen pro Stück.
Frisch
Sushi-Cone
Handlich, nori-gewickelt, mit Lachs oder Tuna. Zum Laufen.
Knusprig
Truffle Fries
Im Papiercone mit Trüffel-Mayo und Parmesan.
Süß
Brownie-Bites
Warm aus dem Ofen, mit gesalzenem Karamell.
Impressionen
Das Neo in Bildern.
Ein kleiner Vorgeschmack auf Location, Küche und Atmosphäre. Kommt gerne zur Besichtigung vorbei — auf Termin, ganz in Ruhe.
Optional · Sonntag morgen
Brunch danach.
Wer noch übrig ist, trifft sich am nächsten Mittag wieder im Neo — für Brunch im engsten Kreis, Geschichten von der Nacht und den ersten Toast auf das frisch Verheiratete.
Buchbar exklusiv für euch und euren engsten Kreis (bis 30 Personen) ab 11:00 Uhr.
- Frühstücks-Buffet mit Eierspeisen, Pancakes, Lachs & Avocado
- Frischer Orangensaft, Kaffee aus der Siebträger-Maschine
- Bloody Mary, Mimosa und alkoholfreie Mocktails
- Der erste Toast auf das frisch Verheiratete
So arbeiten wir
Drei Versprechen.
Wir machen keine Standard-Pakete. Jede Hochzeit bekommt ihr eigenes Konzept, ihre eigene Karte, ihren eigenen Ablauf. Erst zuhören, dann planen — nicht umgekehrt.
Individuell statt Katalog
Persönliches Kennenlernen vor jedem Angebot
Alles kommt aus unserer eigenen Küche und Bar. Kein externer Caterer, kein geliehener DJ, keine Leihgläser. Was ihr bestellt, machen wir selbst — und garantieren die Qualität, die ihr an einem normalen Abend im Neo kennt.
Alles aus einem Haus
Küche, Bar, Service, Technik — intern
Keine versteckten Posten, keine „Kaffee pro Kopf"-Rechnungen am Ende. Ihr wisst beim Angebot, was ihr am Schluss zahlt. Wenn euch etwas nicht passt — sagt es früh, nicht spät.
Transparent in Kalkulation
Angebot ist Angebot, Rechnung ist Rechnung
Bereit, loszuplanen?
Lasst uns reden.
Am besten persönlich bei einem Kaffee. Wir zeigen euch das Haus, ihr erzählt uns, was ihr vorhabt — und wir machen euch anschließend ein individuelles Angebot. Keine versteckten Posten, keine Standard-Pakete. Auf die Besichtigung lädt die Bar euch zu einem ersten Drink ein.
