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Tartare - Tachetée de l'Allgäu

Jaune d'œuf - Truffes - Crème d'oignons - Légumes d'été piqués - Pain grillé - Herbes sauvages

100g - 24.00€
150g - 33.00€

Burrata Di Buffala "Buffalo Bill" (burrata de buffle)

Chutney de tomates - salade d'herbes sauvages - vinaigrette au citron vert - crumble de focaccia - croustillant d'olives - mousse aux herbes

22.00€

Ike Jime Truite saumonée

flambée - variation de concombre - fruit de la passion - huile de ciboulette - gel de coco

26.00€

Pulpo & noix de Saint-Jacques grillées

Mousse de crustacés - fenouil - orange - passepierre - doigts salés

26.00€
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