Lungo la vasta costa atlantica, l'oceano incontra una natura unica, creando un clima particolare di cui ciascuna di queste razze bovine beneficia. L'allevamento e l'alimentazione libera sono un prerequisito e costituiscono la base per una qualità eccezionale e per un utilizzo sostenibile. Ricerchiamo la carne marmorizzata con la massima cura per poter garantire la migliore qualità possibile.
Il Vitello Rosa Premium Galiziano proviene esclusivamente da vitelli nati, allevati e macellati in Galizia e appartenenti alla razza Rubia Gallega.
3-4 settimane di maturazione
Da 600g a 100g 8,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 10,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 12,00€
Angus, di origine britannica e allevato in Spagna. Caratterizzato dal perfetto equilibrio tra una buona marezzatura e un'ottima corposità.
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 10,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 12,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 14,00€
Nosa Terra significa "la nostra terra" e simboleggia il nostro profondo legame con questa regione e le sue origini. In collaborazione con agricoltori, allevatori e macelli locali, selezioniamo circa 14 razze diverse provenienti dalla regione della Galizia e dal nord del Portogallo.
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 12,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 14,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 16.00€
Rubia, caratterizzata da grasso giallo crema, carnosità pronunciata, colore rosso scuro e moderata marezzatura.
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 14,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 16.00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g a 100g 18,00€
È di origine giapponese, ma da diversi anni è uno dei piatti preferiti da tutti gli amanti della carne in Europa. Questa razza è allevata anche qui in Spagna.
3-4 settimane di maturazione
Da 600g a 100g 18,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 20,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 600g - 100g 22,00€
3-4 settimane di maturazione
Da 1000g - 100g 30,00€
Lunedì - sabato
17:30 - 24:00
Domenica
16:00 - 23:00
NEO - Bar e ristorante
Giardino della dogana 2
69115 Heidelberg