BEEF

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Allgäuer Fleckvieh - Bistecca di manzo

Macelleria Bernd Glasstetter

Marmorizzazione più fine

400g - 55.00€

Allgäuer Fleckvieh - Entrecôte

Macelleria Bernd Glasstetter

Marmorizzazione più fine

400g - 55.00€

Hohenloher Rindvieh - Bistecca di fesa stagionata a secco

Macelleria Heiko Brath - 3-4 settimane di stagionatura

400g - 69.00€

Hohenloher Rindvieh - Entrecôte invecchiato a secco

Macelleria Heiko Brath - 3-4 settimane di stagionatura

400g - 69.00€

 

Con tutti i piatti - verdure di Provenza

Whiskey chilli jus - pomodoro burro alle erbe - mais dolce - piementos de patron - carciofi - finocchio - fagioli di bosco - pomodoro ciliegino - olive taggiasche - capperi

 

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