Sashimi - Nigiri - Inside Out Roll - Futomaki croccante - Ceviche Salmon - Maki - Croquetas di tonno - Umami Cucumber - Glass Noodle Salad - Kimchi - Kroepoek - Ginger - Wasabi - Ponzu

per persona 59,00€

Salmone di barbabietola sottaceto - cetriolo umami - shiso verde - burro di noci - brodo di miso all'erba cipollina

Capasanta di St. Jacob - Tonno Yellow Fin - Salmone Label Rouge - Ponzu - Ravanello - Cetriolo Umami

Scozia - Fiordo di Glen Douglas - Kalamansi - Coriandolo - Pera Nashi - Pompelmo candito - Peperoncino - Sedano

Capasanta di San Giacomo - Tonno pinna gialla - Salmone marinato alla barbabietola - Trota del fiordo e Ceviche di Dorade - Ponzu - Ravanello - Cetriolo Umami