Concombre - salade de frisée - avocat - mangue - guacamole - chips de tortilla - tomates vertes

Fromage frais - cresson de fontaine - concombre - mayo wasabi - anchois - câpres - aneth - chips de pommes

Anguille japonaise - gingembre piqué - concombre - fromage frais - sauce orange Unagi - noix de wasabi - ciboulette

Thon tartare & sashimi Avocat - œuf Tamago - curry thaï à l'ananas et au poivron - coriandre - chips de banane

Tataki de bœuf - crevette croustillante - avocat - sauce Huancaina - oignon frit - cresson Daikon