Espárragos verdes crujientes - lechuga romana - aguacate - guisantes de agua - wasabi - crema de aguacate

Salmón Label Rouge flameado - Ibérico asado - Chorizo crujiente - Espárragos verdes - Mayo al limón

Carabinero - Caviar de Osietra - Pulpo a la parrilla - Erizo de mar - Cangrejo de Büsum - Pepino - Aguacate - Espárragos de mar - Mayonesa de ostras

Tartar y sashimi de atún - Pak Choi - Setas de ostra - Rábano - Ciruela Umeboshi - Guacamole de lima picante

Carne en escabeche - Gambas crujientes - Cebollino - Pimientos picantes - Lechuga romana - Parmesano - Crema agria picante