Vigilia di Capodanno
CAPODANNO 2022/2023 AL NEO DALLE 18.00 IN POI
Godetevi l'inizio dell'anno al NEO Bar & Restaurant. Il finger food iniziale sarà seguito da un ricco menu di 5 portate. Siate curiosi!
Festeggiamo insieme!
A Capodanno, il motto è: festeggiare insieme - con uno sguardo a ciò che è stato e a ciò che verrà!
Aspettatevi il meglio. A Capodanno ci siamo davvero sbizzarriti con le creazioni culinarie.
A partire dal finger food, seguito da un esclusivo menu di 5 portate per i nostri ospiti, offriamo una serata mozzafiato per iniziare il nuovo anno nel migliore dei modi!
Menu
AMUSE Geule
Tartare di vitello | gamberi dei mari del Nord | mela verde | wasabi aioli
Carpaccio di carabinero
Caviale Osietra | Yuzu | Salicorn | Insalata di erbe selvatiche
Essenza di quaglia
Petto arrosto | coscia al forno | barbabietola | cipolla perlata
Risotto al tartufo
Riso Venere | Lardo | Capasanta di San Giacomo | Tartufo | Olio al prezzemolo
Filetto di manzo alla galiziana e aragosta bretone
Radice di prezzemolo | Frittelle di parmigiano | Trombette d'autunno | jus di fegato d'oca
Dolce e salato
Biscotto alla macadamia | Caramello salato | Ganache al caffè | Sorbetto all'arancia rossa
AMORE
Formaggio di capra Wan Tan
Carpaccio di avocado
Piselli di Zucchero, Sesamo, Anacardi, Sorbetto alle Erbe Selvatiche
Carciofo
melanzane affumicate | peperoni a punta | cipolla perlata | olive José Lou
Risotto al tartufo
Riso Venere | Tartufo | Olio di prezzemolo | Spuma di parmigiano
Linguine fatte in casa
Trombette d'autunno | uovo in camicia | portulaca | tubero di Belper
Dolce e salato
Biscotto alla macadamia | Caramello salato | Ganache al caffè | Sorbetto all'arancia rossa
