Gommes au CBD

Le réveillon du Nouvel An

NOUVEL AN 2022/2023 AU NEO À PARTIR DE 18 H

Profitez de la nouvelle année au NEO Bar & Restaurant. Des fingerfoods pour commencer seront suivis d'un copieux menu de cinq plats. Soyez curieux !

Célébrons ensemble !

Le jour de la Saint-Sylvestre, il s'agit de faire la fête ensemble - en regardant ce qui a été et ce qui sera !

 

Attendez-vous au meilleur. Nous nous régalerons de créations culinaires pour le réveillon du Nouvel An.

 

En commençant par des amuse-bouches, suivis d'un menu exclusif de cinq plats pour nos invités, nous nous assurons que la soirée soit à couper le souffle pour commencer la nouvelle année dans les meilleures conditions !

Menu

Aromatique, fumé, juteux, vitreux, croquant, frais, onctueux, délicat, fin, exotique, aérien, crémeux, pétillant, corsé, noble, gouleyant, floral, terreux, pétillant, fondant ! Ou en un mot : "Apportez vos assiettes et levez vos verres !

AMUSE Geule

Tartare de veau | crabe de la mer du Nord | pomme verte | aïoli au wasabi

 

Carpaccio de carabinero

Caviar Osietra | Yuzu | Salicorne | Salade d'herbes sauvages

 

Essence de caille

poitrine rôtie | cuisse cuite au four | betterave rouge | oignon perlé

 

Risotto à la truffe

Riz Venere | Lardo | Coquille Saint-Jacques | Truffes | Huile de persil

 

filet de bœuf galicien & homard breton

Racines de persil | Beignets de parmesan | Trompettes d'automne | Jus de foie gras

 

Doux et salé

Biscuit aux macadamia | Caramel au sel | Ganache au café | Sorbet à l'orange sanguine

AMUSE

Wan Tan au fromage de chèvre

 

Carpaccio d'avocat

Pois mange-tout | Sésame | Noix de cajou | Sorbet aux herbes sauvages

 

Artichaut

aubergine fumée | poivron pointu | oignon perlé | olives José Lou

 

Risotto à la truffe

Riz Venere | Truffes | Huile de persil | Mousse de parmesan

 

Linguine maison

trompettes d'automne | oeuf poché | pourpier | tubercule de Belp

 

Doux et salé

Biscuit aux macadamia | Caramel au sel | Ganache au café | Sorbet à l'orange sanguine

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