Le réveillon du Nouvel An
NOUVEL AN 2022/2023 AU NEO À PARTIR DE 18 H
Profitez de la nouvelle année au NEO Bar & Restaurant. Des fingerfoods pour commencer seront suivis d'un copieux menu de cinq plats. Soyez curieux !
Célébrons ensemble !
Le jour de la Saint-Sylvestre, il s'agit de faire la fête ensemble - en regardant ce qui a été et ce qui sera !
Attendez-vous au meilleur. Nous nous régalerons de créations culinaires pour le réveillon du Nouvel An.
En commençant par des amuse-bouches, suivis d'un menu exclusif de cinq plats pour nos invités, nous nous assurons que la soirée soit à couper le souffle pour commencer la nouvelle année dans les meilleures conditions !
Menu
AMUSE Geule
Tartare de veau | crabe de la mer du Nord | pomme verte | aïoli au wasabi
Carpaccio de carabinero
Caviar Osietra | Yuzu | Salicorne | Salade d'herbes sauvages
Essence de caille
poitrine rôtie | cuisse cuite au four | betterave rouge | oignon perlé
Risotto à la truffe
Riz Venere | Lardo | Coquille Saint-Jacques | Truffes | Huile de persil
filet de bœuf galicien & homard breton
Racines de persil | Beignets de parmesan | Trompettes d'automne | Jus de foie gras
Doux et salé
Biscuit aux macadamia | Caramel au sel | Ganache au café | Sorbet à l'orange sanguine
AMUSE
Wan Tan au fromage de chèvre
Carpaccio d'avocat
Pois mange-tout | Sésame | Noix de cajou | Sorbet aux herbes sauvages
Artichaut
aubergine fumée | poivron pointu | oignon perlé | olives José Lou
Risotto à la truffe
Riz Venere | Truffes | Huile de persil | Mousse de parmesan
Linguine maison
trompettes d'automne | oeuf poché | pourpier | tubercule de Belp
Doux et salé
Biscuit aux macadamia | Caramel au sel | Ganache au café | Sorbet à l'orange sanguine
