Bar & Restaurant · Heidelberg · Bahnstadt · seit 2016Feed your soul.
Wählt eines unserer neun Wintermenüs — oder komponiert frei aus der Winterkarte. Sushi, Filets und Winterklassiker wie Ente, Rehrücken und Kalbskotelett. Ab acht Personen, vom Sushi zum Teilen bis zum Black-Angus-Filet an der Tafel.
Drei bis vier Gänge, ab acht Personen, vorweg immer Brot von Gaues — vom Sushi zum Teilen bis zum Black-Angus-Filet, an der Tafel aufgeschnitten.
Käsefondue · 3 Gänge · ab zwei Personen
Feldsalat, traditionelles Schweizer Käsefondue mit knusprigem Brot und kleinen Kartoffeln, zum Schluss Schokoladenkuchen.
3 Gänge · mit Wahl
Kürbissuppe oder Feldsalat, dann die halbe Silver Hill Ente oder Rehrücken, zum Schluss Birne Helene.
Sharing · 3 Gänge
Vier Vorspeisen zur Mitte, danach Lachsforelle und knusprige Maispoularde zum Teilen, mit Spitzkohl, Rosenkohl, Rosmarin-Kartoffeln und Gratin.
Sushi & Roastbeef · 3 Gänge
Lachs Hoch² zum Auftakt, dann 250 g Roastbeef vom Pommerschen Simmentaler mit Trüffeljus und Béarnaise, Tiramisu 2.0 zum Schluss.
Sharing · 3 Gänge
Lachsforelle Matjes Art, Tatar, Feldsalat und Burrata zur Mitte, danach rosa gebratenes Kalbskotelett und weißer Heilbutt mit Rosenkohl, Sellerie, Semmelknödel und Gratin.
Sharing · 3 Gänge
Thunfisch Tataki, Crispy Green, Burrata und Lachsforelle zur Mitte, danach Filet vom Black Angus aus Galicien mit Spitzkohl, Sellerie, French Fries und Gratin.
Vier Gänge rund um die Ente
Entenleber-Terrine, klare Entenbrühe mit Gyoza, die knusprige Silver Hill Ente und Schokoladenkuchen. Ab zwei Personen wird die Ente am Tisch tranchiert.
Martins- und Weihnachtsgans · ab vier Personen
Kürbissuppe, die ganze Gans am Tisch tranchiert, Birne Helene. Vom 11. November bis 27. Dezember, eine Woche vorher bestellen.
Fisch & Meeresfrüchte · 4 Gänge
Vier Gänge aus dem Meer: Lachsforelle, Hummerbisque-Dashi, Heilbutt mit Wildfanggarnele und der Snowball zum Schluss.
Ein paar Bilder vom Teller — vom Tatar bis zur Sashimi Selection.
